GEL MATIC STORY #4: EXPRESS-MANTECATURA IN DER KONDITOREI

GEL MATIC MASCHINEN FÜR ERFOLGREICHE GESCHÄFTSERLEBNISSE Wir teilen Geschäftsideen, für die Gel Matic und die Express-Mantecatura der gemeinsame Nenner sind. Wir geben Menschen eine Stimme, die ihr Geschäft aus erster Hand erleben und gerne von ihren eigenen Erfahrungen in der Welt des Express-Gelatos und Softeis berichten. Gel Matic Story #4: Express-Mantecatura in der Konditorei Interview mit Andrea Bonati, Inhaber der „Pasticceria Bonati“ „Die Pasticceria Bonati entstand Mitte der 1950er-Jahre.

Das Geschäft war die Idee meines Vaters. Anfangs stellte er nur 20 Croissants pro Tag her; bis Mitte der 1980er-Jahre war diese Zahl dank unserer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, der konstanten Aufmerksamkeit für Qualität und vor allem der Teamarbeit auf 20.000 pro Tag gestiegen. Anfang der 2000er-Jahre haben wir dann unsere Produktion diversifiziert, was auch die Investition in eine neue Werkstatt und die Ergänzung um hochwertige glutenfreie Konditoreiprodukte umfasste.

Wir haben uns für den Einsatz von zwei Gel Matic Maschinen entschieden. Die Pastry Gel ermöglicht es uns, die Produktion in unserem Labor zu diversifizieren, während die Zwei-Geschmacksrichtungen-Maschine im Geschäft den Kunden einen direkten Service bietet. Gel Matic Maschinen bieten viele Vorteile, insbesondere die Pastry Gel: Sie garantiert eine kontinuierliche Produktion, ist äußerst praktisch in der Anwendung und – was vielleicht am wichtigsten ist – das entstehende Produkt ist sehr fließfähig, sodass sich Formen leicht befüllen lassen.

In unserem Labor stehen wir kurz davor, eine neue Produktlinie herzustellen – eine besondere Art von Mousse für Take-away-Patisserie und Catering. Tatsächlich ist unsere Pastry Gel Maschine so vielseitig, dass sie uns auch die Herstellung von Take-away-Produkten ermöglicht. Die Qualität dieser Produkte ist fantastisch, insbesondere dank der Maschinentechnologie und der Ausgabemethoden, die anhaltende, unveränderte Geschmacksrichtungen und Aromen gewährleisten.

Wir mussten keines unserer Rezepte an diese neuen Maschinen anpassen, was uns das Leben sehr erleichtert hat. Gel Matic hat uns mit allen Ratschlägen und der technischen Unterstützung versorgt, die wir benötigten, sodass es wirklich einfach war, die Bedienung der Maschine zu erlernen, ohne dass es zu Störungen in unserer normalen Produktion kam.“ Gelmatic stellt vom 26. bis 28. Mai 2026 auf der Fispal Sorvetes in São Paulo, Brasilien, aus.

Vom 19. bis 21. Mai 2026 nimmt Gelmatic an der Uniti Expo teil und präsentiert eine Auswahl an Maschinen, die für den europäischen Markt der Tankstellen, Shops und Convenience-Stores konzipiert sind. Vom 6. bis 8.

Mai präsentiert sich Gelmatic auf der Venditalia, der führenden internationalen Fachmesse für die Vending-Branche.