Giotto 11 par GelMatic
Convient pour
Leasing
Leasing · 48 mois
à partir de€292/mois
Déjà ~4 portions par jour couvrent la mensualité de leasing — avec environ 2,70 € de marge par glace (3 € prix de vente, seulement ~10 % de coût matière).
Mensualité de leasing à partir du prix de base net, hors TVA, sous réserve de solvabilité. Votre devis concret est établi individuellement par notre équipe.
Avantages :
- Financement & leasing possibles
- En option avec mise en service & formation
- Départ stock Wildau/Berlin
Liens & téléchargements
GelMatic Giotto 11
Machine à glace italienne Gel Matic Giotto 11 – compacte, polyvalente et idéale pour les produits tendance Design innovant et moderne – un point de mire sur tout comptoir Extrêmement peu encombrante – seulement 30 cm de large Écran tactile intuitif pour une utilisation sans effort Autopasteurisante – nettoyage seulement tous les 30 jours Idéale pour glace italienne, frozen yogurt, sorbet, crème glacée dure, milk-shakes et bien plus Convient également aux parfums tendance tels que la glace italienne au matcha et l'açaí Parfaite pour les açaí bowls – onctueux, crémeux et prêts à servir Polyvalente à l'usage : restaurant, glacier, boulangerie, supermarché, station-service et bien plus À partir de seulement 5,90 €/jour en leasing – par ex. avec seulement 5 portions de glace italienne à 2 € chacune par jour La petite machine à glace italienne pour les grandes idées La Gel Matic Giotto 11 est la solution idéale pour quiconque ne veut pas renoncer à une machine à glace italienne puissante malgré un espace réduit. Avec seulement 30 cm de large, elle tient sur pratiquement tout comptoir – parfaite pour les concepts modernes proposant un large éventail de parfums. Outre la glace italienne classique, le frozen yogurt et les milk-shakes, le Giotto 11 maîtrise également des parfums spéciaux tels que la glace italienne au matcha ou le sorbet à l'açaí – crémeux, aux couleurs intenses et parfaitement dans l'air du temps. Cette machine est également idéalement adaptée à la production d'açaí bowls. Le système de refroidissement intégré, le batteur et la technologie performante assurent une consistance homogène et à la cuillère – idéale pour les clients soucieux de leur santé et les créations de bowls originales. L'écran tactile intuitif permet une utilisation simple et sûre, même sans personnel spécialisé. Grâce à la pasteurisation automatique, un nettoyage tous les 30 jours suffit – hygiénique, rapide et économique. Notre recommandation : le Giotto 11 est la solution d'entrée de gamme parfaite pour quiconque souhaite offrir un maximum de variété de crème glacée avec un encombrement minimal – y compris les parfums superfood dans l'air du temps. Vous trouverez les données techniques ci-dessous. Un design unique La machine à glace italienne Giotto 11 impressionne par son apparence générale et par ses détails soignés. Chaque ligne a été soigneusement conçue pour donner à la machine à crème glacée Giotto 11 son identité inimitable. Outre le soin apporté à l'esthétique, une grande attention a également été portée à rendre la machine à crème glacée hautement pratique et fonctionnelle, tant en termes de forme que de performance.
Données techniques
Versions comparées
Les deux versions sont identiques à l'exception des valeurs indiquées ci-dessous.
| Caractéristique | Gravitationssystem (GR) | Pumpensystem (PM) |
|---|---|---|
| Produktspeisung | Gravitation (GR) | — |
| Behälterkapazität | 6.5 l | 6 l |
| Gewicht | 84 kg | 88–89 kg |
Équipement & technologie
Utilisation & commande
INCODIS 3.0
Le grand écran tactile élégant de 7 pouces est facile à utiliser grâce à une technologie de pointe. Des icônes intuitives et multilingues, ainsi que la possibilité de passer d'un écran à l'autre par un glissement vers le haut ou le bas, rendent l'utilisation intuitive et immédiate.
Performance & production
Pieds
Le plan de travail surélevé et réglable rend le Giotto 11 polyvalent à l'usage et accessible depuis toute position, ce qui facilite également le nettoyage.
Accès frontal à toutes les fonctions
Comme l'air circule du bas vers le haut, aucun dégagement de ventilation n'est requis autour de l'appareil. Un avantage important pour quiconque ne dispose pas de grandes surfaces. - Le filtre à air est situé à l'avant, ce qui facilite le nettoyage et l'entretien. - Tout condensat est canalisé vers le bac de récupération, situé à l'avant et facilement amovible. - L'interrupteur secteur, à l'avant, est positionné de manière à ne pas être visible tout en restant facile à actionner, répondant ainsi aux exigences de design et d'accessibilité.
Fonctionnement silencieux
Le système interne de traitement de l'air, doté d'un ventilateur centrifuge à vitesse régulée, assure un confort acoustique maximal.
Adaptation à la plage climatique
La technologie « Adactive » du circuit frigorifique garantit des performances de traitement constantes jusqu'à des températures de 40 °C.
Mode libre-service
L'usage polyvalent du Giotto 11 est rendu possible par des équipements de série tels que le levier à retour automatique et la technologie INCODIS 3.0, qui activent la fonction libre-service. Lorsque cette fonction est activée, l'écran devient un support d'affichage d'images et de vidéos et le libre-service peut se dérouler en toute sécurité.
Tutoriels
Le Giotto 11 fournit toute l'assistance nécessaire à une utilisation correcte. Grâce aux tutoriels vidéo affichés à l'écran, chaque procédure d'exploitation peut être réalisée correctement et très facilement.
Entretien
Respecter le programme d'entretien de la machine Giotto n'est plus un problème. L'écran indique les actions recommandées pour garantir efficacité et sécurité.
Capteur de niveau
Le capteur de niveau surveille en continu la quantité de mix dans la trémie, assurant une production ininterrompue et une qualité constante. Il dispose de deux niveaux d'alerte : le premier avertit lorsque le mix est presque épuisé et indique également les portions encore disponibles ; le second signale lorsque le mix est totalement épuisé, évitant tout dosage incorrect et protégeant l'appareil.
Compteur de portions
Surveiller et évaluer l'exploitation est à la portée de tous grâce à la présentation claire des données de production.
Système de retour automatique
Après chaque distribution, le levier revient automatiquement à sa position initiale pour éviter qu'il ne reste ouvert par inadvertance. Chaque détail témoigne de la sécurité et de l'efficacité.
Montage facile des composants
Le bloc de distribution, le batteur et le système de retour automatique ont été conçus de manière à simplifier les opérations de montage.
Trémie réfrigérée
La fiabilité passe par un contrôle constant des paramètres de production ; la trémie réfrigérée maintient la température du mix à 4 °C, soit dans la limite de sécurité. Si la température de la trémie mesurée par INCODIS diffère de la température réelle, la lecture peut être calibrée.
Protocole sanitaire
Dans certains segments de marché, le respect des normes légales est essentiel. Le Giotto est conçu de sorte qu'une production régulière n'est possible que lorsque les contrôles requis sont assurés et documentés.
Traitement thermique
Maintenir la qualité hygiénique du mix est synonyme de fiabilité et d'efficacité. Le traitement thermique, de série sur Giotto, permet de réduire la fréquence des lavages tout en garantissant la sécurité microbiologique.
Kit de nettoyage
Chaque appareil nécessite un entretien continu et des soins particuliers pour offrir ses meilleures performances. Chaque machine Giotto est livrée avec un kit permettant de réaliser correctement les procédures de nettoyage et de désinfection.
Matériaux et ingénierie
Une conception réfléchie consiste à allier style et fonctionnalité. Par exemple, le panneau frontal sans fente empêche l'accumulation de résidus et la formation de bactéries.
Extrudeurs amovibles
L'attention portée à chaque détail au stade de la construction simplifie toutes les procédures quotidiennes de nettoyage et de rinçage. L'étoile amovible en est un exemple.
Vanne de dosage
Le flux du mix et de l'air dans le cylindre repose sur le principe de la gravité, et le choix du tube d'alimentation permet d'atteindre la capacité de production souhaitée.
Mélangeur à entraînement magnétique
L'agitateur dans la trémie assure un mix homogène, augmente l'efficacité du refroidissement, garantit une température constante et empêche le mix de se séparer. Il est construit sans joints, ce qui réduit le risque de contamination bactérienne.
Une machine, de nombreux produits
Avec la gamme Giotto, tout est possible. Chaque machine produit différents types de crème glacée en termes de consistance, de température et de foisonnement.
Extrudeurs de différentes formes
Le bloc de distribution est équipé de 3 extrudeurs de formes différentes afin que la crème glacée puisse être servie dans la forme souhaitée.
Batteur AWB
La géométrie du batteur assure un impact minimal sur la crème glacée tout en préservant sa structure. Sa forme améliore également le processus de mélange lors de la phase de foisonnement.
Cylindre à détente directe
Grâce à un transfert thermique efficace, il garantit un refroidissement plus rapide du mix, ce qui profite à la structure « flocon de neige » extrêmement fine de la crème glacée et rehausse la perception des saveurs.
Volume du cylindre
Le Giotto 11 produit jusqu'à 4 portions par minute et 18 kg par heure, avec des temps de récupération courts et la possibilité de distribuer jusqu'à 500 g en une seule extraction, tout en assurant une qualité constante et un fonctionnement ininterrompu.
Émissions sonores
Grâce au système interne de traitement de l'air doté d'un ventilateur centrifuge à vitesse régulée, un confort acoustique maximal peut être garanti.
Variateur
Un équilibre entre performance et efficacité, assurant à la fois de meilleures conditions de fonctionnement et une durée de vie prolongée des composants. En contrôlant l'accélération du moteur au démarrage, le variateur permet d'atteindre ces deux objectifs.
Gaz
La production est durable grâce à l'utilisation de gaz respectueux de l'environnement.
Hygiène, entretien & connectivité
GCARE Connect
Grâce à la connectivité à distance, vous pouvez rester connecté en permanence à l'appareil, même de loin. Cette fonction permet non seulement de lire les données, mais aussi d'intervenir sur le plan opérationnel.
Notifications
Le service de notification par e-mail ou notification push garantit que vous ne manquerez jamais aucune information ni mise à jour concernant l'appareil.
Design & installation
Design
Des matériaux au fort impact esthétique, l'élégance et le souci du détail s'allient aux plus hauts standards de praticité et de fonctionnalité du marché. Les formes ergonomiques et les choix de couleurs font de chaque ligne de design Giotto une pièce dotée de sa propre identité, protagoniste de tout aménagement.
Dimensions
Un professionnalisme maximal et un encombrement minimal. Avec une largeur de seulement 30 cm, le Giotto 11 s'installe sans effort dans tout espace disponible et répond ainsi aussi aux exigences de performance des clients les plus exigeants.
Performance
Tous les composants du système frigorifique sont conçus pour s'adapter aux conditions de surchauffe et ainsi améliorer les performances de refroidissement.
