Giotto 11 von GelMatic

Frontbedienung Aller Funktionen

Da die Luft von unten nach oben strömt, sind um das Gerät herum keine Lüftungsräume erforderlich. Ein wichtiger Vorteil für alle, die nicht über große Flächen verfügen. - Der Luftfilter befindet sich an der Vorderseite, was die Reinigung und Wartung erleichtert. - Eventuelles Kondenswasser wird in die Tropfschale geleitet, die sich an der Vorderseite befindet und leicht herausgenommen werden kann. - Der Netzschalter an der Vorderseite ist so angebracht, dass er nicht sichtbar, aber leicht zu betätigen ist, und entspricht somit den Anforderungen an Design und Zugänglichkeit.

Selbstbedienungsmodus

Die vielseitige Nutzung der Giotto 11 wird durch Standardmerkmale wie den Hebel mit automatischem Rücklauf und die Technologie INCODIS 3.0 ermöglicht, die die Selbstbedienungsfunktion ermöglichen. Durch die Aktivierung dieser Funktion wird der Monitor zu einem Bild- und Videodisplay, und der freie Service kann in aller Sicherheit stattfinden.

INCODIS 3.0

Das große und elegante 7-Zoll-Touchscreen-Display ist dank modernster Technologie einfach zu bedienen. Intuitive, mehrsprachige Symbole und die Möglichkeit, durch Wischen nach oben und unten zwischen den Bildschirmen zu wechseln, machen die Bedienung intuitiv und unmittelbar.

Tutorials

Giotto 11 bietet alle für eine ordnungsgemäße Nutzung erforderlichen Hilfen. Mit den Video-Tutorials auf dem Bildschirm kann jeder Bedienvorgang richtig und ganz einfach durchgeführt werden.

Füllstandssensor

Der Füllstandssensor überwacht kontinuierlich die Menge der Mischung im Tank und gewährleistet eine unterbrechungsfreie Produktion sowie gleichbleibende Qualität. Er verfügt über zwei Warnstufen: Die erste warnt, wenn die Mischung fast aufgebraucht ist, und zeigt auch die noch verfügbaren Portionen an; die zweite signalisiert, wenn die Mischung vollständig aufgebraucht ist, verhindert falsche Dosierungen und schützt die Maschine.

Portionszähler

Die Überwachung und Auswertung des Betriebes ist durch die einfache Darstellung der Produktionsdaten für jeden erreichbar.

Automatisches Rücklaufsystem

Nach jeder Ausgabe kehrt der Hebel automatisch in die Ausgangsposition zurück, um zu verhindern, dass er versehentlich offen gelassen wird. Jedes Detail spricht für Sicherheit und Effizienz.

Gekühlter Behälter

Zuverlässigkeit bedeutet eine ständige Kontrolle der Produktionsparameter; der Kühltank hält die Temperatur des Gemischs bei 4 °C und damit innerhalb der Sicherheitsgrenze. Wenn die vom INCODIS gemessene Tanktemperatur von der tatsächlichen Temperatur abweicht, kann der Messwert kalibriert werden.

Abnehmbare Extruder

Die Aufmerksamkeit für jedes Detail in der Bauphase vereinfacht alle täglichen Reinigungs- und Spülvorgänge. Ein Beispiel ist der abnehmbare Stern.

Dosierventil

Der Durchfluss der Mischung und der Luft im Zylinder nutzt das Prinzip der Schwerkraft, und die Wahl des Zufuhrrohrs ermöglicht das Erreichen der gewünschten Produktionskapazität.

Mixer Mit Magnetantrieb

Der Rührer im Tank sorgt für eine gleichmäßige Mischung, erhöht die Kühleffizienz, gewährleistet eine konstante Temperatur und verhindert die Trennung der Mischung. Er ist ohne Verbindungsstellen konstruiert, wodurch das Risiko einer bakteriellen Kontamination reduziert wird.

Eine Maschine, Viele Produkte

Mit der Giotto-Reihe ist alles möglich. Jede Maschine produziert unterschiedliche Eissorten in Bezug auf Konsistenz, Temperatur und Auflauf.

Extruder In Verschiedenen Formen

Der Ausgabeblock ist mit 3 unterschiedlich geformten Extrudern ausgestattet, um das Eis in der gewünschten Form zu servieren.

AWB-Rührwerk

Die Geometrie des Rührwerks sorgt für eine minimale Einwirkung auf das Speiseeis, wobei die Struktur des Eises erhalten bleibt. Seine Form verbessert auch den Mischvorgang während der Aufschlagphase.

Zylinder Mit Direktexpansion

Dank der effizienten Wärmeleitung garantiert er eine schnellere Abkühlung der Mischung, was der sehr feinen "Schneeflocken"-Struktur des Eises zugute kommt und die Geschmackswahrnehmung erhöht.

Volumen Des Zylinders

Giotto 11 produziert bis zu 4 Portionen pro Minute und 18 kg pro Stunde, mit kurzen Erholungszeiten und der Möglichkeit, bis zu 500 g in einer einzigen Extraktion auszugeben, und gewährleistet dabei konstante Qualität und unterbrechungsfreien Betrieb.

Wartung

Die Einhaltung des Wartungsplans der Giotto-Maschine ist kein Problem mehr. Das Display zeigt die notwendigen Eingriffsvorschläge an, um Effizienz und Sicherheit zu gewährleisten.

GCARE Connect

Dank der Remote-Konnektivität können Sie auch aus der Ferne ständig mit dem Gerät verbunden sein. Mit dieser Funktion können Sie nicht nur die Daten lesen, sondern auch operativ eingreifen.

Nachrichten

Der Benachrichtigungsdienst per E-Mail oder Push-Benachrichtigung sorgt dafür, dass Sie keine Informationen oder Aktualisierungen in Bezug auf die Maschine verpassen.

Einfache Montage Der Komponenten

Die Ausgabeeinheit, das Rührwerk und das automatische Rücklaufsystem wurden so entwickelt, um die Montagearbeiten zu vereinfachen.

Health Protocol

In einigen Marktsegmenten ist die Einhaltung gesetzlicher Standards unerlässlich. Giotto ist so konzipiert, dass eine regelmäßige Produktion nur dann möglich ist, wenn die erforderlichen Kontrollen gewährleistet und dokumentiert sind.

Heat Treatment

Die Aufrechterhaltung des hygienischen Niveaus der Mischung ist ein Synonym für Zuverlässigkeit und Effizienz. Durch die Heat Treatment, die bei Giotto Standard ist, kann die Waschhäufigkeit reduziert und gleichzeitig die mikrobiologische Sicherheit gewährleistet werden.

Reinigungskit

Jede Maschine braucht kontinuierliche Wartung und besondere Aufmerksamkeit, um optimal zu funktionieren. Jede Giotto-Maschine ist mit einem Kit für die korrekte Ausführung der Reinigungs- und Desinfektionsvorgänge ausgestattet.

Materialien Und Projektierung

Bewusstes Design bedeutet, Stil und Funktionalität zu verbinden. So verhindert beispielsweise die ungeschlitzte Frontplatte die Ansammlung von Rückständen und die Bildung von Bakterien.

Design

Materialien von großer ästhetischer Wirkung, Eleganz und Liebe zum Detail vereinen sich mit den höchsten Standards an Praktikabilität und Funktionalität auf dem Markt. Ergonomische Formen und Farbwahl machen jede Giotto-Designlinie zu einem Stück eigener Identität, zum Protagonisten eines jeden Möbelstücks.

Abmessungen

Maximale Professionalität und minimaler Platzbedarf. Mit einer Breite von nur 30 cm lässt sich Giotto 11 problemlos in jedem verfügbaren Raum aufstellen und erfüllt damit auch die Leistungsanforderungen der anspruchsvollsten Kunden.

FÜßE

Die erhöhte und verstellbare Arbeitsplatte macht Giotto 11 vielseitig einsetzbar und in jeder Position zugänglich, was auch die Reinigung erleichtert.

Geräuschlosigkeit

Das interne Förderwerk mit drehzahlgeregeltem Zentrifugalventilator sorgt für maximalen akustischen Komfort.

Anpassung an den Klimabereich

Die "Adactive"-Technologie des Kühlkreislaufs garantiert eine konstante Verarbeitungsleistung bis zu Temperaturen von 40°C.

Lärmemissionen

Dank des internen Förderwerks mit drehzahlgeregeltem Zentrifugalventilator kann ein Höchstmaß an akustischem Komfort gewährleistet werden.

Inverter

Gleichgewicht zwischen Leistung und Effizienz, um sowohl bessere Arbeitsbedingungen als auch eine längere Lebensdauer der Komponenten zu gewährleisten. Durch die Steuerung der Beschleunigung des Motors am Anfang ermöglicht der Umrichter das Erreichen beider Ziele.

Gas

Die Produktion ist dank der Verwendung von umweltfreundlichen Gasen nachhaltig.

Performance

Alle Komponenten des Kühlsystems wurden so konzipiert, dass sie sich an Überhitzungsbedingungen anpassen und so die Kühlleistung verbessern.