PASTRY GEL HC 1 PM de GelMatic
Adecuada para
Ventajas:
- Financiación & leasing disponibles
- Opcionalmente con puesta en marcha & formación
- Desde almacén en Wildau/Berlín
Enlaces & descargas
GelMatic PASTRY GEL HC 1 PM
Máquina de postres helados / batidos – Gel Matic PASTRY GEL Pastry Gel se desarrolló para la producción de postres helados y batidos. Está disponible en dos versiones con diferentes capacidades de producción que optimizan el tiempo y los costes operativos sin renunciar al rendimiento. La congelación rápida completa el proceso de producción de numerosas creaciones como polos, helados de barquillo, tartas heladas, porciones individuales y semifríos. Con Pastry Gel, la creatividad en los postres helados no conoce límites. La versión Pastry Gel Plus permite además producir excelentes batidos en cuestión de instantes.
Datos técnicos
Equipamiento & tecnología
Manejo & control
Incodis 2.0
El exclusivo proyecto de Gelmatic que permite programar, supervisar y diagnosticar todas las funciones de la máquina, de forma local y remota, de manera sencilla e interactiva.
Rendimiento & producción
Diseño
Los paneles de acero inoxidable, con líneas armoniosas y ergonómicas, le confieren un carácter marcado y robustez, y facilitan su integración con otros equipos.
Sensor de nivel
Se elimina el riesgo de quedarse sin helado: en cuanto se alcanza el nivel de reserva, un icono indica que la mezcla en la cuba ya no es suficiente para garantizar una producción correcta.
Producción continua
Los tiempos de puesta en marcha reducidos hacen que la máquina funcione exactamente el tiempo que requiere la producción deseada.
Extrusores
El bloque de dispensación está equipado con una manguera y extrusores especiales para llenar fácilmente moldes de diferentes formas y tamaños.
Cuba refrigerada
Fiabilidad significa control constante de los parámetros de producción; la cuba refrigerada mantiene la temperatura de la mezcla a 4 °C y, por tanto, dentro del límite de seguridad. Si la temperatura de la cuba medida por INCODIS difiere de la temperatura real, la lectura puede calibrarse.
Tapa
Robustez, estética y funcionalidad operativa son los requisitos que guían el diseño de cada detalle de las máquinas Gelmatic. La tapa facilita la inspección y el rellenado de la cuba, todo ello con los más altos estándares de higiene.
PATAS
En el lugar de trabajo, la limpieza debe poder realizarse de forma rápida y sencilla. En la gama Lab, esto se consigue dimensionando adecuadamente la distancia respecto a la superficie de apoyo.
Kit de limpieza
Toda máquina requiere un mantenimiento continuo y un cuidado especial para rendir al máximo. Cada máquina se suministra con un kit para realizar correctamente los procedimientos de aclarado y desinfección.
Equipamiento de serie especial
Un grifo especial equipado con boquilla o alcachofa y montado sobre la superficie de la cuba acelera tanto los procedimientos de aclarado como los cambios de sabor.
Ajuste de consistencia
Producir helado con la textura deseada exige un control total sobre una de las funciones más importantes de las máquinas de helado exprés: la textura. La tecnología Gelmatic nunca decepciona al paladar.
Cilindro de expansión directa
Una transferencia de calor eficiente garantiza un enfriamiento más rápido de la mezcla. Todo ello beneficia la finísima estructura de "copo de nieve" del helado, que realza la percepción del sabor.
Agitador Sf2
La geometría del batidor garantiza un impacto mínimo sobre el helado y preserva su estructura. Cada detalle está diseñado para mejorar también el proceso de mezclado durante la fase de preparación.
Producción con bomba
El paso de la mezcla del estado líquido al cremoso es una fase delicada de la elaboración del helado exprés. El sistema de bomba de presión por engranajes aumenta la productividad y permite adaptar la producción a requisitos específicos.
Agitador estándar
El agitador con frecuencia regulable es una valiosa ayuda para el proceso de maduración de la mezcla y para mantener una temperatura uniforme en la cuba.
Rendimiento
Fiabilidad y ahorro energético van de la mano. Cada componente está diseñado y dimensionado para funcionar de forma eficiente en todas las condiciones de trabajo.
Diseño & instalación
Dimensiones
Una máquina de mostrador para un sabor con alta capacidad de producción. Sus dimensiones compactas permiten colocarla fácilmente en cualquier unidad de producción, incluidas las unidades móviles.
Gas
La producción es sostenible y respetuosa con el medio ambiente gracias al uso del refrigerante R454C, que cumple las normativas más recientes. Con un GWP inferior a 150, esta elección responsable minimiza el impacto ambiental y permite mirar al futuro con confianza
