PASTRY GEL XC 1 PM di GelMatic

Incodis 2.0

L'esclusivo progetto Gelmatic che consente di programmare, monitorare e diagnosticare ogni funzione della macchina, in locale e da remoto, in modo semplice e interattivo.

Sensore di livello

Il rischio di rimanere senza gelato è eliminato: non appena viene raggiunto il livello di riserva, un'icona segnala che la miscela nella vasca non è più sufficiente a garantire una corretta produzione.

Produzione continua

I tempi di avvio ridotti consentono alla macchina di funzionare esattamente per il tempo richiesto dalla produzione desiderata.

Estrusori

Il blocco di erogazione è dotato di un tubo flessibile e di speciali estrusori per riempire facilmente stampi di forme e dimensioni diverse.

Vasca refrigerata

Affidabilità significa controllo costante dei parametri di produzione; la vasca refrigerata mantiene la temperatura della miscela a 4 °C, quindi entro il limite di sicurezza. Se la temperatura della vasca rilevata da INCODIS differisce da quella effettiva, la lettura può essere calibrata.

Coperchio

Robustezza, estetica e funzionalità operativa sono i requisiti alla base della progettazione di ogni dettaglio delle macchine Gelmatic. Il coperchio facilita l'ispezione e il riempimento della vasca, sempre con i più elevati standard di igiene.

PIEDINI

Sul luogo di lavoro la pulizia deve essere rapida e semplice da eseguire. Nella gamma Lab questo si ottiene dimensionando opportunamente la distanza dal piano di appoggio.

Kit di pulizia

Ogni macchina richiede una manutenzione continua e una cura particolare per offrire le migliori prestazioni. Ogni macchina viene fornita con un kit per eseguire correttamente le procedure di risciacquo e sanificazione.

Dotazione speciale di serie

Uno speciale rubinetto dotato di ugello o doccetta, montato sul piano della vasca, velocizza sia le procedure di risciacquo sia i cambi di gusto.

Regolazione della consistenza

Produrre gelato con la consistenza desiderata richiede il pieno controllo di una delle funzioni più importanti delle macchine per gelato espresso: la texture. La tecnologia Gelmatic non delude mai il palato.

Cilindro a espansione diretta

L'efficiente scambio termico assicura un raffreddamento più rapido della miscela. Tutto ciò va a vantaggio della finissima struttura "a fiocco di neve" del gelato, che esalta la percezione del gusto.

Agitatore Dr1

La geometria dell'agitatore garantisce un impatto minimo sul gelato preservandone la struttura. Ogni dettaglio è progettato per migliorare anche il processo di miscelazione durante la fase di preparazione.

Produzione a pompa

Il passaggio della miscela dallo stato liquido a quello cremoso è una fase delicata della produzione di gelato espresso. Il sistema a pompa a pressione con ingranaggi aumenta la produttività e consente di adattare la produzione a esigenze specifiche.

Miscelatore di serie

Il miscelatore a frequenza regolabile è un valido aiuto per il processo di maturazione della miscela e per il mantenimento di una temperatura uniforme nella vasca.

Prestazioni

Affidabilità e risparmio energetico vanno di pari passo. Ogni componente è progettato e dimensionato per funzionare in modo efficiente in tutte le condizioni di lavorazione.

Design

Pannelli in acciaio inox dalle linee armoniose ed ergonomiche le conferiscono carattere e robustezza e ne facilitano l'integrazione con altre attrezzature.

Dimensioni

Una macchina da banco a un gusto con elevata capacità produttiva. Le dimensioni compatte ne consentono il facile posizionamento in qualsiasi unità produttiva, comprese quelle mobili.

Gas

La produzione è sostenibile e rispettosa dell'ambiente grazie all'impiego del refrigerante R454C, conforme alle normative più recenti. Con un GWP inferiore a 150, questa scelta responsabile riduce al minimo l'impatto ambientale e ci consente di guardare al futuro con fiducia