Giotto 11 da GelMatic
Adequada para
Leasing
Leasing · 48 meses
a partir de€292/mês
Apenas ~4 doses por dia cobrem a prestação de leasing — com cerca de 2,70 € de margem por gelado (3 € de preço de venda, apenas ~10 % de custo de matéria-prima).
Prestação de leasing calculada a partir do preço base líquido, acresce IVA, sujeita a aprovação de crédito. O seu orçamento concreto é elaborado individualmente pela nossa equipa.
Vantagens:
- Financiamento e leasing disponíveis
- Instrução e formação opcionais
- Diretamente do armazém de Wildau/Berlim
Links e downloads
GelMatic Giotto 11
Máquina de soft serve Gel Matic Giotto 11 – compacta, versátil e ideal para produtos de tendência Design inovador e moderno – um ponto de atração em qualquer balcão Extremamente compacta – apenas 30 cm de largura Ecrã tátil intuitivo para uma operação sem esforço Autopasteurizante – limpeza apenas a cada 30 dias Ideal para soft serve, frozen yogurt, sorvete, gelado duro, batidos e muito mais Também adequada para sabores de tendência como soft serve de matcha e açaí Perfeita para açaí bowls – suave, cremosa e pronta a servir Utilização versátil : restaurante, gelataria, padaria, supermercado, posto de combustível e muito mais A partir de apenas 5,90 €/dia em leasing – p. ex., com apenas 5 porções de soft serve a 2 € cada por dia A pequena máquina de soft serve para grandes ideias A Gel Matic Giotto 11 é a solução ideal para quem não quer prescindir de uma potente máquina de soft serve apesar de dispor de pouco espaço. Com apenas 30 cm de largura, cabe em praticamente qualquer balcão – perfeita para conceitos modernos com uma vasta gama de sabores. Além do clássico soft serve , frozen yogurt e batidos , a Giotto 11 também domina sabores especiais como soft serve de matcha ou sorvete de açaí – cremosos, de cores intensas e em plena tendência. Esta máquina é também ideal para a produção de açaí bowls. O sistema de arrefecimento integrado, o agitador e a tecnologia potente garantem uma consistência uniforme e fácil de colher – ideal para clientes preocupados com a saúde e criações de bowls criativas. O ecrã tátil autoexplicativo permite uma operação simples e segura, mesmo sem pessoal especializado. Graças à pasteurização automática, é suficiente uma limpeza a cada 30 dias – higiénico, rápido e económico. A nossa recomendação: a Giotto 11 é a solução de entrada perfeita para quem quer oferecer a máxima variedade de gelados com um espaço mínimo – incluindo sabores superfood de tendência . Encontra os dados técnicos abaixo. Design único A máquina de soft serve Giotto 11 impressiona pelo seu aspeto geral e pelos seus detalhes requintados. Cada linha foi cuidadosamente concebida para dar à máquina de gelado Giotto 11 a sua identidade inconfundível. Além do cuidado dedicado à estética, foi também dada grande atenção a tornar a máquina de gelado altamente prática e funcional, tanto na forma como no desempenho.
Dados técnicos
Versões em comparação
Ambas as versões são idênticas, exceto nos valores indicados abaixo.
| Característica | Gravitationssystem (GR) | Pumpensystem (PM) |
|---|---|---|
| Produktspeisung | Gravitation (GR) | — |
| Behälterkapazität | 6.5 l | 6 l |
| Gewicht | 84 kg | 88–89 kg |
Equipamento e tecnologia
Operação e controlo
Modo self-service
A utilização versátil da Giotto 11 é possível graças a equipamentos de série como a alavanca de retorno automático e a tecnologia INCODIS 3.0, que permitem a função self-service. Quando esta função está ativada, o monitor transforma-se num ecrã de imagens e vídeos e o serviço livre pode decorrer com total segurança.
INCODIS 3.0
O grande e elegante ecrã tátil de 7 polegadas é fácil de utilizar graças a tecnologia de última geração. Ícones intuitivos e multilingues e a possibilidade de alternar entre ecrãs deslizando para cima e para baixo tornam a operação intuitiva e imediata.
Desempenho e produção
Dimensões
Máximo profissionalismo e um espaço ocupado mínimo. Com apenas 30 cm de largura, a Giotto 11 pode ser instalada sem esforço em qualquer espaço disponível, satisfazendo assim também os requisitos de desempenho dos clientes mais exigentes.
PÉS
O plano de trabalho elevado e regulável torna a Giotto 11 versátil na utilização e acessível a partir de qualquer posição, o que também facilita a limpeza.
Acesso frontal a todas as funções
Como o ar circula de baixo para cima, não é necessária qualquer distância de ventilação à volta da unidade. Uma vantagem importante para quem não dispõe de grandes áreas. - O filtro de ar encontra-se na parte frontal, o que facilita a limpeza e a manutenção. - O eventual condensado é encaminhado para o tabuleiro de recolha, que se encontra na parte frontal e pode ser removido facilmente. - O interruptor principal na parte frontal está posicionado de forma a não ser visível mas fácil de operar, satisfazendo assim os requisitos tanto do design como da acessibilidade.
Funcionamento silencioso
O sistema interno de gestão do ar com um ventilador centrífugo de velocidade controlada garante o máximo conforto acústico.
Adaptação à gama climática
A tecnologia "Adactive" do circuito de refrigeração garante um desempenho de processamento constante até temperaturas de 40°C.
Tutoriais
A Giotto 11 fornece todo o apoio necessário para uma utilização correta. Com os tutoriais em vídeo no ecrã, todos os procedimentos de operação podem ser realizados de forma correta e muito fácil.
Manutenção
Cumprir o plano de manutenção da máquina Giotto deixou de ser um problema. O ecrã mostra as ações recomendadas necessárias para garantir eficiência e segurança.
Notificações
O serviço de notificações por e-mail ou notificação push garante que nunca perde qualquer informação ou atualização relativa à máquina.
Sensor de nível
O sensor de nível monitoriza continuamente a quantidade de mistura na cuba, garantindo uma produção ininterrupta e uma qualidade constante. Dispõe de dois níveis de aviso: o primeiro alerta quando a mistura está quase esgotada e mostra também as porções ainda disponíveis; o segundo sinaliza quando a mistura está completamente esgotada, evitando dosagens incorretas e protegendo a máquina.
Contador de porções
Monitorizar e avaliar as operações está ao alcance de todos graças à apresentação clara dos dados de produção.
Sistema de retorno automático
Após cada operação de distribuição, a alavanca regressa automaticamente à posição inicial para evitar que fique aberta acidentalmente. Cada detalhe é sinónimo de segurança e eficiência.
Montagem fácil dos componentes
A unidade de distribuição, o agitador e o sistema de retorno automático foram desenvolvidos de forma a simplificar os trabalhos de montagem.
Cuba refrigerada
Fiabilidade significa controlo constante dos parâmetros de produção; a cuba refrigerada mantém a temperatura da mistura a 4 °C e, portanto, dentro do limite de segurança. Se a temperatura da cuba medida pelo INCODIS diferir da temperatura real, a leitura pode ser calibrada.
Protocolo sanitário
Em alguns segmentos de mercado, o cumprimento das normas legais é essencial. A Giotto foi concebida de modo a que a produção regular só seja possível quando os controlos exigidos estão assegurados e documentados.
Tratamento térmico
Manter a qualidade higiénica da mistura é sinónimo de fiabilidade e eficiência. O Heat Treatment, de série na Giotto, permite reduzir a frequência das lavagens, garantindo simultaneamente a segurança microbiológica.
Kit de limpeza
Todas as máquinas requerem manutenção contínua e cuidados especiais para atingirem o seu melhor desempenho. Cada máquina Giotto é fornecida com um kit para realizar corretamente os procedimentos de limpeza e higienização.
Materiais e engenharia
Um design ponderado significa combinar estilo e funcionalidade. Por exemplo, o painel frontal sem ranhuras evita a acumulação de resíduos e a formação de bactérias.
Extrusores amovíveis
A atenção a cada detalhe na fase de construção simplifica todos os procedimentos diários de limpeza e enxaguamento. A estrela amovível é um exemplo.
Válvula doseadora
O fluxo da mistura e do ar no cilindro utiliza o princípio da gravidade, e a escolha do tubo de alimentação permite alcançar a capacidade de produção desejada.
Misturador de acionamento magnético
O agitador na cuba garante uma mistura homogénea, aumenta a eficiência do arrefecimento, assegura uma temperatura constante e evita a separação da mistura. É construído sem juntas, o que reduz o risco de contaminação bacteriana.
Uma máquina, muitos produtos
Com a gama Giotto, tudo é possível. Cada máquina produz diferentes tipos de gelado em termos de consistência, temperatura e overrun.
Extrusores de várias formas
O bloco de distribuição está equipado com 3 extrusores de formas diferentes para que o gelado possa ser servido na forma desejada.
Agitador AWB
A geometria do agitador garante um impacto mínimo no gelado, preservando a sua estrutura. A sua forma melhora também o processo de mistura durante a fase de overrun.
Cilindro de expansão direta
Graças à transferência de calor eficiente, garante um arrefecimento mais rápido da mistura, o que beneficia a estrutura extremamente fina de "floco de neve" do gelado e realça a perceção do sabor.
Volume do cilindro
A Giotto 11 produz até 4 porções por minuto e 18 kg por hora, com tempos de recuperação curtos e a possibilidade de distribuir até 500 g numa única extração, garantindo sempre uma qualidade constante e um funcionamento ininterrupto.
Emissões de ruído
Graças ao sistema interno de gestão do ar com um ventilador centrífugo de velocidade controlada, é possível garantir o máximo conforto acústico.
Inversor
Um equilíbrio entre desempenho e eficiência, garantindo melhores condições de funcionamento e uma maior vida útil dos componentes. Ao controlar a aceleração do motor no arranque, o inversor permite alcançar ambos os objetivos.
Gás
A produção é sustentável graças à utilização de gases amigos do ambiente.
Desempenho
Todos os componentes do sistema de refrigeração foram concebidos para se adaptarem a condições de sobreaquecimento e, assim, melhorar o desempenho do arrefecimento.
Higiene, manutenção e conectividade
GCARE Connect
Graças à conectividade remota, pode permanecer permanentemente ligado à unidade, mesmo à distância. Esta função permite não só consultar os dados, mas também intervir operacionalmente.
Design e instalação
Design
Materiais de grande impacto estético, elegância e atenção ao detalhe combinam-se com os mais elevados padrões de praticidade e funcionalidade do mercado. As formas ergonómicas e as escolhas de cores fazem de cada linha de design Giotto uma peça com identidade própria, protagonista de qualquer decoração.
